一、基本信息
戴一辉
所属系部/中心：食品安全与检测系
邮箱：daiyihui@hubu.edu.cn
二、教育背景及工作经历
2025.7至今 威廉希尔中国官网，威廉williamhill官网，博士后
2021.9-2025.6 湖北工业大学，生命科学与健康工程学院，博士
2018.9-2021.6 浙江师范大学，生命科学学院，硕士
2014.9-2018.6 台州学院，生命科学学院，本科
三、研究方向
1.淀粉凝胶及膜材料的开发及应用研究
2.天然植物多糖的功能特性及应用研究
四、近五年代表论文
1.Yi-Hui Dai, Jia-Ru Wei, Xiao-Qiang Chen*.Interactions between tea polyphenols and nutrients in food[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2023, 22(4): 3130-3150.
2.Yi-Hui Dai, Jia-Ru Wei, Wei Feng, Yang Huang, Hao Li, Li-Xin Ma, Xiao-Qiang Chen*. Fabrication and characterization of tea seed starch-tea polyphenol complexes[J]. Carbohydrate Polymers, 2024, 346: 122615.
