一、基本信息
李淇，博士，特任副研究员，硕士生导师。2020-2023年受日本政府（MEXT）博士奖学金资助，于九州大学获环境农学（可持续资源科学）博士学位。2023-2024年于九州大学农学研究院进行博士后及研究助理教授研究工作。入选湖北省“百人计划”。主要从事食品胶体与界面科学研究。近年来围绕纤维素/甲壳素等可食用皮克林乳液体系的构建与界面设计，开展了其在食品活性成分包埋与稳定、组织工程、免疫调节等领域的应用。以第一或通讯作者在Advanced Functional Materials, Small,ChemicalEngineering Journal, Trends in Food Science & Technology等期刊发表SCI论文15篇，其中ESI高被引2篇，参与编写英文著作2部（章节一作）。以主要完成人参与日本JSPS、JST项目等4项。
二、联系方式
电子邮箱：qli@hubu.edu.cn
三、教育背景及工作经历
2012.09-2016.06华中农业大学食品科技学院，食品科学与工程，本科
2016.09-2019.06华中农业大学食品科技学院，食品科学，博士，导师：刘石林教授
2019.09-2020.05中国农业科学院油料作物研究所，科研助理
2020.10-2023.09日本九州大学，环境农学，博士，导师：北岡卓也教授
2023.10-2024.03日本九州大学农学研究院，博士后
2024.04-2024.10日本九州大学农学研究院，研究助理教授
2025.07-至今威廉williamhill官网，特任副研究员
四、研究方向
乳液构建与界面设计；天然高分子绿色功能性材料
五、教学情况
食品化学、食品化学实验、食品学科导论、功能性食品
六、科研项目
1.日本文部科学省, JP23H00345,天然多糖ナノファイバーが細胞機能に直接働きかける幹細胞培養基材の開発, 2023-04至2026-03, 183万元,在研（第二参与人）
2.日本科学技术振兴机构, JPMJMI2EC,ナノセルロースの界面触媒反応による木質模倣微粒子の創出, 2021-04至2025-03, 118万元,结题（第二参与人）
3.日本文部科学省, JP21K19150,森と海の天然多糖ナノファイバーによる幹細胞微小環境の制御, 2021-04至2024-03, 25万元,结题（第二参与人）
4.日本上原纪念生命科学财团,構造多糖を生体材料とする幹細胞制御培養基材の開発, 2022-04至2024-03, 25万元,结题（第二参与人）
4.日本积水化学,天然多糖のナノファイバー構造に学ぶ再生医療用細胞培養基材の開発, 2022-04至2023-03, 13万元,结题（第二参与人）
七、代表性成果
1.Q. Li, M. Hatakeyama, T. Kitaoka, Biointerface engineering of cellulose nanofibers to design immunomodulatory Pickering emulsion microparticles, Chemical Engineering Journal 529 (2026) 172799.
2. H. Cao,Q. Li*, S. Liu*, Cellulose nanofiber-stabilized Pickering emulsions for active food packaging: A review, Trends in Food Science & Technology 169 (2026) 105548.
2.Li Q., Hatakeyma M., Kitaoka T. Biomedical applications of Cellulose Nanofibers, Jenny Stanford Publishing Co. Ltd., 2026.
4.Q. Li, M. Hatakeyama, T. Kitaoka, Polysaccharide nanofiber-stabilized Pickering emulsion microparticles induce pyroptotic cell death in hepatocytes and kupffer Cells, Small 19 (2023) 2207433.
5.Q. Li, M. Hatakeyama, T. Kitaoka, Bioadaptive porous 3D scaffolds comprising cellulose and chitosan nanofibers constructed by Pickering emulsion templating, Advanced Functional Materials 32 (2022) 2200249.
